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장안요 신경균·임계화 부부 '기원과 염원의 정월 대보름 밥상'
[특산물정보]
2019.02.15
은 가을에 갈무리해 두었던 능이버섯을 이용했다. 보름나물에 사용한 가지는 여름에 딴 가지를 말려두었던 것이고, 부럼 접시의 곶감은 2년 전 감을 깎…
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'나혼자산다'템플스테이 정관스님표 무침두부톳요리 레시피 "사찰음식 맛 물씬해"
[특산물정보]
2019.02.14
정관 스님은 금세 냉이 녹두전과 능이버섯 떡국을 능숙하게 만들어냈다. 박나래가 발우공양을 하면서 먹었던 톳나물두부무침을 집에서 만드는법에 대…
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19가지 채소와 꿩고기의 조화, 산나물 들나물의 향기가 입안 가득
[특산물정보]
2019.02.14
오이채, 무, 댓무, 참버섯, 석이, 표고, 송이버섯, 숙주나물 등은 생으로, 도라지, 거여목, 박고지, 냉이, 미나리, 파, 두릅, 고사리, 승검초, 동아, 가지와…
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'나 혼자 산다'박나래 템플스테이, 사찰음식 대가 정관스님을 만나다
[특산물정보]
2019.02.09
자연이 빚었다는 19년 된 사찰 간장, 톳 두부 무침, 미역 나물, 채수로 우려낸 능이버섯 떡국 등 정관 스님의 요리가 모두 다 인상적으로 다가왔지만, 특…
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"템플스테이 관심↑ "...'나 혼자 산다'박나래 in 백양사, 사찰음식+정관스님과 '꿀케미' [전일야화]
[특산물정보]
2019.02.09
정관스님은 참가자들에게 설명을 해주면서도 순식간에 톳나물 두부무침, 능이버섯 떡국 등 여러 가지 사찰음식을 완성해 발우공양을 진행했다. 쿠킹 …
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[RE:TV] '나혼자산다'박나래, 정관스님 만났다..'사찰음식'의 향연
[특산물정보]
2019.02.09
녹두전부터 톳 두부 무침, 미역 나물, 능이버섯 떡국 등이 빠른 속도로 진행됐다. 박나래는 "제가 했던 방식과는 아예 다르더라. 이렇게 요리하는 분 처…
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황금돼지해 문경새재로 떠나는 맛집 로드… 음식 통해 전통과 문화 만난다
[특산물정보]
2019.01.31
두부전골 외에도 직접 공수한 능이버섯과 특제 육수가 조화를 이룬 '능이버섯전골', 소고기 특유의 맛이 전골 밴 '한우두부전골', 직접 공…
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덴마크 선진 양식장에서
[수산물정보]
2019.01.05
요즘 농촌에서는 스마트폰으로 관리할 수 있는 「원격 영농 제어」장치가 개발되면서 각종 센서를 설치하여 센서가 모든 정보를 이…
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“체질에 맞는 음식 궁합이 따로 있다”
[수산물정보]
2018.12.27
육류는 돼지고기 해물류는 조기, 새우, 한치, 굴, 복어, 전복, 해삼, 광어 등이 이로우며 곡류, 채소류는 현미, 조, 팥, 녹두, 기장, 아몬드, 상추, 가지, …
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가을철 바다 진미, 전어와 새우가 돌아왔다~
[수산물정보]
2018.09.21
도다리, 광어, 멍게, 해삼, 산낙지, 문어 등 바다의 별미들을 회나 물회 등으로 맛볼 수 있다. 회덮밥이나 해물라면 등 식사 메뉴도 있다. 대화동 먹자골…
